Pengeluaran Poltri — Nota JomSkor

Poltri dan Jenis Ternakan

Poltri ialah kumpulan burung atau ayam yang diternak untuk daging dan telur, termasuk ayam, puyuh, itik, ayam belanda dan angsa. Jenis popular diternak ialah ayam dan puyuh.

• Ayam pedaging (Broiler) - menghasilkan daging, tumbesaran cepat (5-7 minggu), berat sehingga 2.5 kg; mudah diserang penyakit. Contoh: Arbor Acres, Ross, Cobb.
• Ayam penelur (Layers) - menghasilkan telur, cepat matang; seekor boleh hasilkan sehingga 280 biji telur. Contoh: Lohman, Isa Brown.
• Ayam kampung - tiada perbezaan pedaging/penelur, sesuai sistem separa intensif kerana tahan penyakit.
• Puyuh - tidak perlu kawasan luas atau modal besar, daya tahan penyakit tinggi. Puyuh pedaging dipasar selepas 30 hari; puyuh penelur bertelur pada umur 40-42 hari.
• Poltri mendapat permintaan tertinggi kerana sumber protein tinggi dan murah.

Sistem Penternakan Poltri

Tiga sistem penternakan poltri secara komersial iaitu separa intensif, intensif dan integrasi, dibezakan melalui keluasan kawasan, sistem pengurusan, konsep perumahan dan kepadatan ternakan.

• Separa intensif - ada ruang berpagar sekeliling reban (nisbah reban:pagar = 3:7), kadar muatan optimum 18 ekor/m2. Ternakan di dalam reban waktu malam, di luar waktu siang.
• Intensif - ternakan di dalam reban sepanjang masa, guna teknologi automatik, kadar muatan maksimum 12 ekor/m2. Empat jenis: sangkar, lantai tinggi, sarap tebal, reban tertutup.
• Integrasi - menggabungkan pertanian, penternakan dan perikanan; kotoran ternakan jadi baja organik untuk tanaman dan ikan.
• Perladangan kontrak: hasil disalurkan kepada syarikat (contoh Ayamas/KFC) yang berkongsi risiko dan bantuan teknikal.

Pemilihan Sistem Penternakan

Empat faktor utama menentukan pemilihan sistem penternakan poltri.

• Jenis hasil ternakan - ayam pedaging dan penelur sesuai sistem intensif; puyuh sesuai intensif; ayam kampung sesuai separa intensif.
• Peringkat umur ternakan - peringkat perindukan (sarap tebal), pembesaran (bebas bergerak) dan pengeluaran (ayam penelur dalam sangkar).
• Bilangan ternakan - jumlah banyak sesuai sistem intensif untuk pengawasan dan kawalan yang mudah.
• Kemampuan kewangan - sistem intensif memerlukan modal besar (peralatan automatik, reban tertutup) berbanding separa intensif.

Keperluan Peralatan dan Persekitaran Reban

Penternakan poltri komersial memerlukan peralatan khusus dan persekitaran yang terkawal untuk keselesaan dan tumbesaran ternakan.

• Peralatan: kipas ekzos (pengudaraan), alat pemanas (gasolec hoover), penggera, penjana elektrik, jangka suhu, higrometer (kelembapan), pengukur kelajuan angin, panel kawalan automatik.
• Peralatan makanan: pan feeder, auger feeder, chain feeder (automatik); hanging hopper (manual).
• Peralatan minuman: nipple drinker (automatik); plasson bell drinker (manual).
• Pencahayaan - dikawal supaya ternakan tidak terlalu aktif; lampu oren 5-25 watt.
• Suhu - ayam pedaging peringkat perindukan 23-35 C, pembesaran 23-26 C.
• Pengudaraan dan sistem penyejuk - kipas ekzos, pad penyejuk dan semburan kabus mengeluarkan haba, gas ammonia dan kelembapan berlebihan.

Kesihatan, Keselamatan dan Biosekuriti

Program kesihatan dan biosekuriti penting untuk mencegah serangan penyakit dan mengoptimumkan produktiviti.

• Langkah kesihatan: sanitasi, pelalian, pemvaksinan, rawatan penyakit dan penakaian (memisahkan ternakan berpenyakit).
• Biosekuriti mengikut SALM dan Amalan Penternakan Yang Baik (GAHP): dokumen SOP, memagar sempadan, kawalan pintu masuk, pencelup tayar/kaki disinfektan.
• Paras gas selamat: ammonia di bawah 20 ppm, karbon monoksida di bawah 40 ppm, karbon dioksida di bawah 3000 ppm.
• Penyakit ayam: Newcastle Disease (sampar), Infectious Bronchitis, selesema burung (H1N1, H5N1).
• Vaksin diberikan mengikut umur (contoh Newcastle pada hari 1 melalui titisan hidung/mata) dan diluluskan oleh Jabatan Perkhidmatan Veterinar (JPV).

Isu dan Cabaran Pengeluaran Poltri

Industri poltri komersial menghadapi pelbagai isu dan cabaran yang berisiko tinggi kepada penternak.

• Kos - kenaikan kos makanan ternakan (harga jagung bijirin import tidak stabil).
• Pencemaran - bau, udara dan air daripada sisa ternakan.
• Pemasaran - harga tidak stabil dan aktiviti orang tengah, terutama musim perayaan.
• Penyakit - wabak berjangkit seperti selesema burung.
• Teknologi - modal besar untuk reban tertutup meningkatkan kos elektrik dan air.
• Isu lain: kekurangan tenaga mahir, penggunaan antibiotik, isu halal makanan ternakan, persaingan tanah, kebajikan haiwan (Akta Kebajikan Haiwan 2015) dan sekuriti makanan.

Nutrisi dan Jenis Makanan Ternakan

Nutrisi ialah zat dalam makanan yang diperlukan untuk tumbesaran. Keperluan nutrisi merangkumi protein, karbohidrat, lemak, mineral, vitamin dan air. Makanan menyumbang sehingga 70% kos penternakan.

• Tiga jenis makanan: makanan permulaan (serbuk halus, 21-24% protein, 1-28 hari), makanan pembesaran (pelet kecil, 18-20% protein, selepas 4 minggu) dan makanan penamat.
• Protein - pembinaan otot, pemulihan tisu dan tumbesaran; sumber tumbuhan (kacang soya, kacang tanah) dan haiwan (serbuk daging, tulang, ikan).
• Karbohidrat - sumber tenaga; lemak - tenaga simpanan dan penebat haba.
• Mineral - pembentukan tulang dan tisu; air - pelarut dan pengangkut (badan ayam 70% air).
• Aditif - bahan bukan nutrisi (antibakteria, koksidiostat, probiotik, growth promoter) untuk meningkatkan pertumbuhan dan mencegah penyakit.
• Puyuh perlukan makanan 25-35 gram sehari; keperluan nutrisi puyuh lebih tinggi berbanding ayam.

Vitamin untuk Ternakan

Vitamin ialah nutrisi mikro yang berperanan sebagai pemangkin metabolisme. Terbahagi kepada vitamin larut lemak dan vitamin larut air.

• Vitamin larut lemak (A, D, E, K) - boleh disimpan dalam tubuh.
• Vitamin A - pertumbuhan dan penglihatan; kekurangan menyebabkan bulu berdiri dan rabun.
• Vitamin D - metabolisme kalsium dan fosforus; kekurangan menyebabkan kulit telur nipis dan kaki lemah.
• Vitamin larut air (B1-B12, C) - dikeluarkan bersama cecair badan.
• Vitamin C - mengurangkan stres terutama waktu cuaca panas.
• Vitamin diberikan pada hari pertama dalam reban, semasa jangkitan penyakit, cuaca buruk, penukaran makanan, pindah reban dan sebelum/selepas vaksin.

Pengurusan Harian dan Pemasaran

Pengurusan harian poltri meliputi kebersihan reban, pemberian makanan dan minuman, penjagaan kesihatan, pengurusan pengudaraan dan merekod. Pemasaran ialah proses akhir penternakan.

• Kawalan suhu reban: hari pertama 35 C, hari 2-7 33 C, hari 8-14 28 C, hari 15+ 23 C.
• Suhu ideal selepas perindukan 24 C; suhu 21-26 C paling bersesuaian untuk nisbah penukaran makanan yang baik.
• Ayam pedaging dipasar hari ke-35 hingga ke-40 (berat 1.6-1.9 kg); puyuh pedaging hari ke-35 hingga ke-42.
• Saluran pemasaran: Saluran 1 (pengeluar terus ke pengguna), Saluran 2 (+peruncit), Saluran 3 (+pemborong), Saluran 4 (+jober). Semakin banyak peringkat, semakin tinggi kos.
• Sebelum menangkap ternakan, hentikan pemberian makanan 4-5 jam; tangkap waktu malam/petang bila persekitaran sejuk.
• Merekod perlu dilakukan setiap hari: kematian, penggunaan makanan, berat badan, vaksin dan kewangan.

Pengiraan: NPM, Untung Rugi, PM dan TPM

Pengurusan rekod melibatkan Nisbah Penukaran Makanan (NPM), penyata untung rugi, serta Pulangan Modal (PM) dan Titik Pulangan Modal (TPM) untuk menilai kecekapan dan membuat keputusan.

• NPM ialah kuantiti makanan (kg) yang diperlukan untuk menghasilkan satu unit (1 kg) pertambahan berat badan; semakin rendah nilai NPM, semakin cekap penggunaan makanan dan lebih tinggi pulangan.
• Anggaran Kos = Kos Berubah + Kos Tetap; Anggaran Kos Luar Jangka = 10% x Anggaran Kos.
• Anggaran Perbelanjaan = Anggaran Kos + Anggaran Kos Luar Jangka.
• Anggaran Keuntungan = Anggaran Pendapatan - Anggaran Perbelanjaan.
• PM lebih 1.00 = untung; PM = 1.00 = pulang modal; PM kurang 1.00 = rugi.
• TPM ialah harga minimum setiap kuantiti hasil yang perlu dijual untuk pulang modal.

NPM = Kuantiti Makanan Dimakan (kg) / Pertambahan Berat Badan (kg); PM = Anggaran Pendapatan / Anggaran Perbelanjaan; TPM = Anggaran Perbelanjaan / Anggaran Kuantiti Hasil

Contoh soalan

Seekor kumpulan ayam pedaging diberi makan sebanyak 400 kg makanan seminggu. Berat badan awal ayam ialah 3.5 kg dan berat badan akhir ialah 200 kg. (a) Kira pertambahan berat badan ayam. (b) Kira Nisbah Penukaran Makanan (NPM) dan nyatakan maksudnya.

• (a) Pertambahan berat badan = Berat akhir - Berat awal = 200 kg - 3.5 kg = 196.5 kg.
• (b) NPM = Kuantiti Makanan Dimakan (kg) / Pertambahan Berat Badan (kg).
• (b) NPM = 400 kg / 196.5 kg = 2.04.
• (b) NPM 2.04 bermaksud ayam makan sebanyak 2.04 kg makanan untuk menghasilkan 1 kg berat badan.

Contoh soalan

Satu projek ternakan ayam pedaging mencatatkan anggaran pendapatan RM84,375.00, jumlah perbelanjaan RM76,208.55 dan jumlah hasil 31,250 kg. (a) Kira keuntungan. (b) Kira Pulangan Modal (PM) dan nyatakan maksudnya. (c) Kira Titik Pulangan Modal (TPM).

• (a) Keuntungan = Anggaran Pendapatan - Anggaran Perbelanjaan = RM84,375.00 - RM76,208.55 = RM8,166.45.
• (b) PM = Anggaran Pendapatan / Anggaran Perbelanjaan = RM84,375.00 / RM76,208.55 = 1.11.
• (b) PM 1.11 bermaksud setiap RM1 modal yang dilabur mendapat pendapatan RM1.11 dengan keuntungan RM0.11.
• (c) TPM = Anggaran Perbelanjaan / Anggaran Kuantiti Hasil = RM76,208.55 / 31,250 kg = RM2.44/kg.
• (c) TPM RM2.44/kg bermaksud ayam perlu dijual pada harga sekurang-kurangnya RM2.44 sekilogram untuk pulang modal.

Contoh soalan

Terangkan tiga jenis sistem penternakan poltri secara komersial.

• Sistem separa intensif - mempunyai ruang berpagar sekeliling reban (nisbah reban:pagar 3:7); ternakan di dalam reban waktu malam dan di luar waktu siang. Kadar muatan 18 ekor/m2.
• Sistem intensif - ternakan berada di dalam reban sepanjang masa menggunakan teknologi automatik. Kadar muatan maksimum 12 ekor/m2.
• Sistem integrasi - menggabungkan pertanian, penternakan dan perikanan; kotoran ternakan dijadikan baja organik untuk tanaman dan ikan.
• Empat jenis sistem intensif ialah sangkar, lantai tinggi, sarap tebal dan reban tertutup.

Contoh soalan

Nyatakan empat faktor yang menentukan pemilihan sistem penternakan poltri.

• Jenis hasil ternakan - ayam pedaging dan penelur sesuai sistem intensif, ayam kampung sesuai separa intensif.
• Peringkat umur ternakan - perindukan, pembesaran dan pengeluaran memerlukan pengurusan berbeza.
• Bilangan ternakan - jumlah banyak sesuai sistem intensif kerana memudahkan pengurusan dan kawalan.
• Kemampuan kewangan - sistem intensif memerlukan modal besar berbanding sistem separa intensif.
• Sistem intensif memerlukan perbelanjaan besar untuk peralatan automatik dan reban tertutup berteknologi.

Contoh soalan

(a) Nyatakan tiga jenis makanan ternakan poltri mengikut peringkat tumbesaran. [3 markah] (b) Nyatakan satu sebab makanan menyumbang kos terbesar dalam penternakan. [1 markah]

• (a) Makanan permulaan - berbentuk serbuk halus dengan protein 21-24 peratus untuk anak ayam (1-28 hari).
• (a) Makanan pembesaran - berbentuk pelet kecil dengan protein 18-20 peratus selepas umur 4 minggu.
• (a) Makanan penamat - diberikan apabila menghampiri peringkat pengeluaran atau pemasaran.
• (b) Makanan menyumbang sehingga 70 peratus daripada keseluruhan kos penternakan terutamanya ayam pedaging.